鍋物やお漬物を作るのにピッタリの野菜である白菜。
1個丸ごと買ってきて、色んな料理に使っている人も多いと思います。
でも白菜って、包丁で縦に切ると葉クズがボロボロとこぼれて大変なんですよね。
そこで今回は、白菜の葉クズが出ないカットの方法を紹介します。
葉クズがボロボロ出ない！
白菜を縦に切るとき、包丁できっちり切ってる人に伝えたい。私も2年前まではそっち側の人間でした。
芯のとこだけ包丁で切り込み入れて後は手で割り分けると、ボロボロごぼれ出るあの端切れが出ません🥬✨
知ってる人にとっては当たり前だけど、これ知ったとき目から鱗だったのでシェア pic.twitter.com/2rllY0qraO
— Natsumi Kawai／ 河井菜摘 (@nano_723) 2019年1月23日
この投稿をされたのは、Twitterユーザーの 河井菜摘 (@nano_723) さん。
この葉クズが出ない白菜のカット方法は、集落のお母さんたちとキムチ作りするときに教えてもらったのだそうです。
包丁で切るより腐りにくい
この投稿を読んだ方からは、
「これは知りませんでした！ 漬物を作るときに端切れが面倒で白菜を避けていたのでこの情報は嬉しい！！！」
「これ、白菜ではやってなかったけど、ブロッコリーではやってます。細かくしたいときに茎側から切り込み入れて、あとは手で割けば、ボロボロしません。」
「良いこと聞いた！次の白菜からはこのやり方にします！」
「すみません……スーパーの1/4カットしか買った事がないです。」
「都会の人って、こういうの知らない人が多くなってるんですね。」
といったコメントがとても多く寄せられていました。
今回ご紹介した白菜のカット方法は、包丁で切るよりも腐りにくいのだそう。
冷蔵庫で保存するときは、根元の部分だけを切り抜いて新聞紙にくるんで縦置きに。
それでも余るという場合は、葉とそれ以外にわけてジップロックに入れて冷凍保存するのがよいそうです。